湖南，是一个很值得去的地方，因为它太美，美的就像副油墨画。而湖南的美食体现着当地人的饮食文化，只要吃过一遍就会让人难以忘怀。今天小编为大家盘点湖南8大经典名菜，想了解更多的朋友们一起往下看吧！
湖南8大经典名菜
1、长沙臭豆腐
火遍全国的长沙臭豆腐是湖南人每天必吃的小吃，[bai]也是来长沙旅游必打卡的美食，你一定在臭味飘香的摊贩面前听过“长沙臭豆腐、伟人亲笔题名的臭豆腐......”闻起来臭到怀疑人生，吃起来爽到人生巅峰，这就是长沙臭豆腐。外皮被炸至酥脆，内里扔保持软滑，浇上秘制汤汁，香辣味的汤汁在豆腐炸制的空腔中爆裂开来，侵占你口腔的所有味蕾，给你酸辣暴爽的口感。【吃瓜网】而发酵的臭味又在后知后觉中攻城略地，给你新奇的臭香体验，十分独特。
2、椒盐馓子
馓子是长沙的传统美食，传承了两千多年，古称寒具。精心制作的馓子粗细均匀，焦脆酥化，又甜又咸，既是点心，又是菜食。是湖南既营养又美味的特色小吃。老长沙人的早晨就是从油货三件套开始的，椒盐馓子那入口即化的酥脆是因为面粉、糖、芝麻那清楚明了的搭配，捏成碎条撒入甜酒冲蛋里，一半酥脆，一半软糯，加点胡椒粉，鲜香十足。
3、永州喝螺
永州喝螺，一个光听名字就知道汤鲜味美的小吃，本地人称一螺十二汤。带着浓郁地方特色的喝螺不仅清香脆嫩、汤鲜味美，关键是吃螺要得法，本地人是看不上牙签这种辅助工具的，全靠带着巧劲的肺活量，力道太大会呛住，力道太小肉出不来，很多初来乍到的外地人尝尝望螺兴叹。
4、龙脂猪血
龙脂猪血并不是用龙肉做的猪血，而是如龙肝凤胆般美味的猪血，[bai]辣椒段、东排菜、星星葱花、几滴麻油配上那殷殷期待的汤料，简单朴素却又恰到好处，这就是龙脂猪血。初入口的鲜嫩爽滑到突如其来的鲜香辛辣，如此的惊喜连连实在撩人，连续吃上几块，浑身冒汗，十分过瘾。
5、辣酱板鸭
酱板鸭一般采用肉少个小的麻鸭，以保证板鸭紧实的口感，经过四层控温，慢卤后烘干，才能达到鸭骨根根分明，肉质莹润成丝。板鸭表面棕红油润，散发着独特的鲜辣香气，用手撕开，鸭肉呈琥珀般透亮。细细咀嚼，肉香浓郁，软硬适中，麻辣劲道，越嚼越香，连骨头都是酥的。
6、甜酒冲蛋
甜酒冲蛋绝对是隐藏在大街小巷里，湖南特色美食中浓墨重彩的一笔。一个摊位，一勺醪糟、一勺牛奶，加上一个鸡蛋，这就是温暖了湖南人无数个寒冬的甜酒冲蛋。金黄如絮的蛋花飘在悬浮着米粒的醪糟汤中，浓稠正合适，饱腹又解渴。趁热喝上一口滚烫的汤汁中泛着丝丝清甜，恰到好处的舒服，回甘李带着醪糟独特的香味，让人回味无穷。
7、乘火麒麟
乘火麒麟由传统湘菜糖醋脆皮鱼发展演变而来，[bai]因其上菜时需要浇上烧酒，在上席时点火，被断成鳞状的鱼身周围冒着蓝色的火焰，宛如麒麟喷火，震惊四座，因此得名。除了造型炫酷花哨，乘火麒麟的味道也是一绝，糖醋鱼的酸辣甜脆它都有，还带着火焰炙烤后独特的焦酥气息，十分美味。
8、栖凤渡鱼粉
栖凤渡鱼粉的由来还靠三国时期的凤雏，凤雏隐居的地方叫栖凤渡所以因此得名。栖凤渡最出名的大概是它酒醇不怕巷子深的香味，汤成，满院飘香。鱼汤清鲜，飘着几块大小适中的鱼肉，鱼肉入口软糯筋滑，十分鲜美。豆油、辣椒、鱼汤、剁椒混合出来的特殊香味在热气的烘托下不断攻占你的味蕾，最后留下酸辣鲜香的余韵，米粉滑嫩劲道，裹挟着美味的汤汁，让人食欲大增。