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中国历史上最有名的十大名菜(中国历史名菜排行榜前十名)

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摘要:中国历史上最有名的十大名菜(中国历史名菜排行榜前十名),下面是吃瓜网小编收集整理的内容,希望对大家有帮助!...

常言道:“民以食为天”。中国在历史上有着五千多年的历史,而菜系文化也伴随着历史传承了许久。因各地不同的文化习俗导致其菜肴各有各的特色。而历史上却流传着著名的十大名菜。那么,下面一起来了解一下中国饮食文化吧!

1、东坡肉

东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉是88095158杭州名菜,其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是78140192制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的24535834方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有52619122酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。【吃瓜网】#张紫豪#

2、水晶肴肉

水晶肴蹄,又91155578名水晶肴肉,是江苏镇江的一款名菜,迄今已有34249299300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有30863473瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等40150620特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。#抖音怎么玩从入门到精通的全面指南#

3、腊味合蒸

腊味合蒸是94023654湖南传统名菜之一,是5582930取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和36312930调料,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是70543719湖南特产,主要有25747687猪、牛、鸡、鱼、鸭等3807326品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,是93258092用来送饭的85316521首选。

腊味合蒸以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是96706143湘菜中传统风味名菜。#富士康在中国有多少员工 郑州富士康现在还招人吗#此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且12289090味道互补,各尽其妙。

4、飞龙汤

飞龙又名榛鸡,产于74177293兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。#俞敏洪#

飞龙(榛鸡)是71346978盛产于60977368兴安岭山林中的58960614一种较小的97415211飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的84358786方法有56974643两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的7107630沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点‘俄欧特’-野葱末后即可食用。

另一种是40905070先将盐末撒在51813307飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着57410182飞龙,另一只手不停地93159387用勺子将吊锅子里的33726476沸水掏出来浇在82726287飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里,在79136422沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是28386282那一种氽法,事前都必须把吊锅子擦洗干净,使其不沾一点油性。#林书豪在猛龙的数据怎么样?林书豪在猛龙的总决赛中上场了吗?#为了使飞龙汤保持原有的鲜味,不得加入任何调料或酱油。#辽宁省#

5、无为熏鸭

无为熏鸭是65028035沿江菜最具代表性的81076834菜品之一,也1130389868171494享誉中外的32307562徽菜传统名菜。它又84032120名无为板鸭,距今已有34801769两百多年的47047409历史。据无为县志记载:“民俗婚筵多用鹅,后改为鸭”,至今当地还留传着这样的17457150风俗。

无为熏鸭,已有1431444二百多年历史。据传,清乾隆三十九年,安徽无为县厨师采用先熏后卤的47046759独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格,因而全县闻名,故称“无为熏鸭”。后来传至各地26215295,到清末已闻名全省,销往各地,成为安徽省人们最喜爱的68773160特色菜肴之一。

6、麻婆豆腐

麻婆豆腐是14435856中国八大菜系之一的56920409川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在4270421于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。

7、东安子鸡

东安子鸡,因用刚开鸣的17762449小公鸡烹制而成,故名。本菜特色是1600640特点:用嫩母鸡和50182912红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。#马云#

东安子鸡是湖南的传统名菜,它始于66923762唐代,相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有4810689一家3个老年妇女开的小饭馆,某晚来了82683852几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等69902880佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是39721347此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安鸡”流传至今已有10488167一千多年的50228712历史,成为湖南最着749108名的74607503菜肴。

8、西湖醋鱼

“西湖醋鱼”是1866265浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的6275182糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。其年代可追溯到宋朝,可谓是96862168历史悠久。

9、北京烤鸭

北京烤鸭是53112559具有世界声誉的96945599北京着37778155名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最着7537417名的烤鸭店也54721467即是37692574两派的92620763代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的6219415特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。

10、清蒸武昌鱼

“武昌鱼”产于21635767湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又39252253称缩项鳊,产樊口者61790477甲天下。是26222764处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。同时,以“鳞白而腹内无黑膜者68795829真。”“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的20819322樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜嫩,营养丰富。

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