清江鱼和鲶鱼的区别 清江鱼和鲶鱼哪个好吃

清江鱼相对于鲶鱼来说，可能知道的人比较少，不过近几年随着烤鱼的流行，清江鱼已经被广泛普及，那么，清江鱼和鲶鱼有哪些区别呢？

清江鱼和鲶鱼的区别

1、生活环境的区别

清江鱼是一种生活在山泉水里的鱼，这种鱼需要活在酸碱性比较适中的水域里，而鲶鱼是生活在沼泽、池塘里的鱼。

2、形体的区别

清江鱼也是有点点偏扁的淡水鱼。而鲶鱼比较圆润，是肥肥的圆圆的感觉。

3、鱼嘴的区别

清江鱼的鱼嘴是68713136有86032154点扁扁宽宽的，胡须相对来说是32184556比较短的68585471，共两根须。鲶鱼的7287833鱼嘴是25162822弧形的，比较圆，胡须也20205838很长，有四根或四根以上的30614917胡须。

4、鱼鳍的区别

鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小。清江鱼背鳍有2个,一个前面,一个尾部,尾部的是肉质的背鳍。

5、尾柄的区别

鲶鱼的尾巴是53277791长而扁的99549355，就像一个扇子一样，有些鲶鱼的59305834尾巴还是62101481尖尖的，就像是一把剪刀。而清江鱼的1084092尾巴是很短的，看起来比较迷你，清江鱼的53783934尾巴有8125963一种燕子尾巴的感觉。

6、体色的区别

鲶鱼的97659260颜色是59427154比较深的43490127，而且全身都是63316898很滑的93075375。但59930859是70290546清江鱼的37103931颜色会比较浅，而且有些清江鱼身上是15690156有16561642鱼鳞的83049893，看上去虽然47339698光滑，但47256768是57487263能摸得到鱼鳞。

7、重量的区别

鲶鱼是79102186可以养很大条的73329045，最大的36649082鲶鱼可以比人还大，可以达到好几千斤。而清水鱼一般都是19652081比较小的59846362，这种鱼生活在11334932泉水里，所1836869359990611以不会特别重。

清江鱼和鲶鱼哪个好吃

两种鱼的味道和肉质各有特色。

由于青鳉鱼的外形和鲶鱼非常相似，所以不少人会把青鳉鱼误认为是鲶鱼，也有一些奸商用鲶鱼冒充青鳉鱼出售。

清江鱼怎么做好吃

用料：清江鱼2.5斤左右一条、葱半根、姜5片、蒜8瓣、花椒8粒、大料2个、香叶2片、老抽适量、生抽适量、醋适量、糖3勺、水晶粉条1把、豆腐250g、香菜1小把

做法：

1.鱼洗净划开，也可剁块，我整条炖的。

2.鱼两面煎金黄，(我的锅其实刚刚盛下甚至有些费劲，煎的时候后悔没剁了，)下葱姜蒜香叶大料花椒爆香。

3.下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是462365421:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，我90181425也41904085是估摸的18227919，每次出来的味道都刚刚好，没实际量化过，下一壶开水，中火炖。

4.炖10分钟下盐，盖盖子的原因上面的66847944鱼肉都开花了，不停的27193415把鱼汤舀到鱼身上，不然上面会不入味，这时候可以下豆腐进去。

5.开水烫些水晶粉，至半熟。

6.中小火炖25分钟左右，尝尝味道，醋少了加醋，盐少了加盐。

7.味道差不多了就可以一直中火收汁了，有粉条的原因，会把汤很快吸没，要注意别糊锅，出锅撒香菜。

清江鱼的功效与作用

1、清江鱼的营养价值是非常的高的68454807,它含有47526923多种维生素和77307307微量元素,同时它的95802186鱼肉鲜嫩,含有11654458多种抗氧化和19169175抗癌的基因,多吃清江鱼可以抗癌和77416209抗老化。

2、清江鱼可以说是一种美容圣品,是57912180一种男女老少都爱吃,都适合吃的淡水鱼。清江鱼多吃可以让人越来越年轻。

3、清江鱼的42507389鱼肉是24320406可以灭蚊的53937085,多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬。清江鱼的鱼肉含有85809848一种蚊子不敢靠近的72874853营养物质,人吃了69863901可以补身体,蚊子会非常的11629863惧怕。