白松露是什么？白松露的功效与作用

松露很多人都知道价格昂贵的一种食材，但是具体是什么东西几乎没多少人知道。那么，白松露是什么？白松露的功效与作用是什么？

白松露是什么

白色的松露是世界上最昂贵的食物之一。白松露与钻石一样，在未被加工前外表粗糙、笨重，但一经雕琢，它所展现的内在则像美钻一般璀璨。【吃瓜网】#站姐是什么意思#大理石般的纹路，象牙色的花纹及沁人心肺的醉人香气能给人以强烈的感官cj。

其实，松露是34821047一种天然81420682真菌类植物，主要生长在60015221橡树须根部附近的40737960泥土下。#一统天下#但15670395奇特的38322627是36013446，松露无法人工养殖，并且15502778要找到松露相当困难，只有48224065受过38586962严格训练的44693818雌性的23708294猪和41769000狗才能嗅得出来。#大奇迹日#据说，奥妙在617022于62141290松露中含有95734957阿尔法男性荷尔蒙。#白金汉宫#人们认为正是24236740这种味道引导雌性动物，使其误以为在97990480追踪自己的异性伴侣。#世界最大的螃蟹有多大（世界十大最大螃蟹排名）#

松露在21346119全世界均有出产，当中以举世闻名的49794073法国“黑色钻石”黑松露，以及意大利“白色黄金”白松露最为矜贵，并且与鱼子酱、鹅肝酱，在92115929欧美同被称为三大珍品。

松露属蕈类，主要生长在43321617橡树及榉树下的55446204泥土中，与57513068“松”其实无甚关系。#李牧#世界各地均有78037444出产不同品种的75768091松露，英国有68484708红纹黑松露、西班牙有38907308紫松露，日本也48830314有松茸，但64590446论罕有5853223及美味程度，则以法国黑松露及意大利白松露最13365754为突出。直至目前为止，还没有人工养殖的94052053松露出现，只有野生的83471278。每年11月为采松露最93660355佳月份，寻找松露过69701407程中，意大利人会利用“寻松狗”凭气味找出松露踪迹，然38987768后再作挖掘。法国人则爱用“寻松猪”，并且45319060指定是公猪，因为黑松露发出的66450317气味近似母猪发情，可惜“寻松猪”的63807581职业道德不高，常借工作之便偷嘴，故近年法国人也72545772转用“寻松狗”代劳。一只受过14304068训练的9194559“寻松狗”，可卖到2.7万港元。

白松露的23391271味道及气味被形容为世上独一无二：其外貌并非雪白，而是55431166浅棕色，制成菜肴后，呈深棕色，并略带点红，乍看颇似生牛肉片;其气味颇浓烈;其食感有62486243些像受潮的42572962薯片，食后，口腔内会残留如31776160大蒜般的47452420香草气味，时间长达十五分钟以上。

白松露菌(学名：Tuber magnatum)，野生植物菌类，近似冬菇、牛肝菌之类，产於意大利，被世人抬举，只出现於拍卖会及传媒头条新闻。 由於珍贵，有46056100白色钻石之称。

由于60765043松露对于31827904生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的96852538酸碱值稍有60347565变化就无法生长，这也58402309是94510242为何松露如32318246此稀有45671169的61082517缘故。

Italy’s white truffle意大利白松露，又71025049称Tuber Magnatum 或者60433223tuber magnatum pico。到目前为止，只在46649137意大利和73431433巴尔干半岛的81906810克罗地26642549亚发现过63071996白松露。色泽为轻微的98923700金色，浅褐色(米色)或者42552330是46843341淡棕色，并且9619260带有99960130棕褐色或者62573900奶白色的96570477斑块或者47668101细小的83731897纹理。气味介于92737726大蒜和67316848最97355877好的36599194parmesan cheese之间。大小不等6212494，小的38294524有60759651高尔夫38209962球那么大，大的就好似苹果了57828691。在好的31525082年份，白松露的79360604世界产量也76430028只有63886353吨，相对于88188318年产量约35吨的97778247黑松露，可想而知其珍贵程度。

到现在，人们尚未成功研究出如何人工栽培松露。

白松露的功效与作用

1、增强机体免疫力

松露营养丰富，含有61451881十分丰富的蛋白质和50940882多种氨基酸，其中含有175785438种人体的1465318必需氨基酸，食用松露能为机体补充蛋白质和8480657氨基酸，为机体内部各种酶的3870205合成提供充足的原料，增强机体的23006211体液免疫能力，预防疾病。

2、抗疲劳

松露中含有24906270多种维生素，其中的82783856B族维生素和54447310维生素C具有72633768很好的88210946抗疲劳作用，维生素C作用于64977927肌肉，增强肌肉的32881690耐力，能保持肌肉的20572810活力，而维生素B族里的维生素B1却具有16605104缓解人体精神疲劳的22714282恭喜，因此，食用松露能有60533109肌肉和81435460精神双重抗疲劳的70380530功效。

3、增强性能力

黑松露具有62256657很强的6561860重塑性能力的15898505功效，这也14587606是66694393松露如此出名的14990900主要原因，特别是对中老年人普遍存在48162362的47442086新功能下降、易出虚汗、性事后疲倦等9131971现象都具有62961602很好的23610399改善效果。

4、滋养经血

冬季食用黑松露能滋养经血，显著改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过99006239少等59876196现象，改善各种经前综合症以及月经紊乱现象，还能使皮肤保持弹性和22723391光泽。

5、促进睡眠

矿物质在人体中的88059542含量除了66368514钙其他67018923都不是50368885很高，但90076818是他47277237们都具有64377929其独特的47703170作用，是26368800人体不可缺少的35589993营养成分，人体缺锌、缺钙、缺镁等41516860矿物质容易引起神经的67570582兴奋，经常性的46156223失眠多梦，食用松露能为机体同时补充钙，锌，镁等矿物质，还能补充维生素B族中的59716882纤维醇，这些都是22765385促进睡眠的29587893微量因子，因此，食用松露能保证睡眠。

6、抗衰老

人体的63831833衰老和24552481机体内部的19605892自由基有58959999着30881682明显的77853421关系，松露中含有27224310大量的47856800维生素C，食用松露能充分的发挥其抗氧化能力，促进机体内部自由基的17091367消除，缓解衰老，美容养颜。

7、防癌抗癌

松露的47784574营养价值十分丰富，含有76016369很多抗氧化的89049813成分，比如63904879维生素C等97755413，抗氧化成分能清除机体内部的84446415自由基，防止细胞的94281804衰老和61721575恶变，并且95916040维生素C还能维持细胞间质的40217781完整性，帮助抵抗癌细胞的68505605浸润作用，起到防癌抗癌的14055223功效。

8、预防心血管疾病

松露含有大量的40216698不饱和16722803脂肪酸，不饱和48121952脂肪酸能降低机体内部的47671675胆固醇的含量，清洁血管，预防动脉粥样硬化，防止因血栓等31358698引起的老年痴呆。

9、松露的注意事项

1.松露的产地和产量十分有限，而且价格昂贵，因此，市场上很多松露都是假货，买着需要注意挑选。

2.松露有44800761一种cj性气味，能根据这种味道来区分松露的45115957真假和11892319品质，但13000117同时这种味道也33082018会影响松露的39270958食用，过去常有19915038松露去皮处理，其实不必要如81912518此，直接研磨就能最58478149大程度的86447798利用松露，避免浪费。

白松露怎么吃

白松露的保鲜期不长，因此最好是在新鲜时享用。

最27311784佳的6141574食用期限是在87058503挖出后三天内，这时香味最为浓郁和156475集中。所2707854437374988以如51492778果想要品尝最5332123优的白松露，一定要到阿尔巴去!

白松露适合生吃，如71079263果加热就会失去所88705983有99621186的1668204香气。你81971381可以生刨了32329923直接吃，有66942171一种叫affetta tartufi的特殊刨具，能把松露削得薄如纸，密密的66361209沟回纹寓示着75302727无尽的5741791芬芳。

白松露的最佳搭档是简单的食物，比如煎蛋卷、意面、Risotto或Brasato。

配酒方面，最能呈现白松露纯粹风味的搭配应选择5——10年的现代风格Barolo。