西安是中华文明和中华民族重要发祥地之一，来到西安不仅你能够感受到古城墙的历史韵味，还可以品尝到许多西安的特色小吃，这些美食体现了西安悠久历史和丰富风味的独特魅力。提到西安你们最先想到的是什么美味呢？是名扬四海的羊肉泡馍？是香辣筋道的油泼辣子裤带面？还是色香味俱全的腊汁肉夹馍呢？
一、羊肉泡馍
羊肉泡馍可是西安最著名的美食，先将优质的羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍是一种白面烤饼，烤饼的面必须是死面，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后叫厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料，非常美味。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"都是非常经典的店铺。
二、腊汁肉夹馍
肉夹馍在2016年1月入选了陕西省第5批非物质文化遗产名录。腊汁肉夹馍选用的是半发面的百吉饼，或是老潼关外酥里嫩的酥饼，里面夹的是腊汁猪肉。特点是热馍夹上色亮红润、软烂醇香、肥而不腻、瘦而不柴、入口即化的腊汁肉，两者配着吃，肉香、馍脆，真是回味无穷。一个肉夹馍就是7-8块钱，在我们小县城也是这个价格，所以一点都不贵。
三、贾三灌汤包
贾三灌汤包是西安名气很大的风味美食，算是真正的传统西安小吃，也是西安特有的名小吃之一。贾三灌汤包的馅心有牛肉、羊肉、三鲜、还有素馅的，品种很多。大家切记，在热腾腾的灌汤包上来的那一刻，先不敢着急下口，小心烫着自己的小舌头。吃的时候，要先用筷子夹起一个汤包放入勺子中，再用筷子在汤包皮上戳个洞，让汤汁流入勺子中，吃一口包子，喝一口汤，那滋味就是一个美，令人回味无穷。
四、秦镇凉皮
陕西秦镇凉皮距今已有2000多年的历史，它是由小麦面粉、还有米粉制作而成，用料考究，拌入红红的辣椒油，能够热吃、凉拌，还能热炒，吃法多样，口味酸香鲜辣，顺滑Q弹，备受食客喜欢，而且在西安是很接地气的。都说四川是三步一茶馆、四步一茶楼，来西安你也会发现满大街都是凉皮店，就像一道风景线，这也是陕西的一大特色。
五、牛肉丸子糊辣汤
来西安，早上一定不要错过一碗热气腾腾、椒麻咸香的糊辣汤，这是西安人的最爱，而且很火爆。它是用牛羊骨熬汤，加入了现做的牛肉丸，浑圆Q弹，里面还有土豆、圆白菜、胡萝卜、牛肉粒、豆角等，用大量的胡椒粉调味，然后勾芡而且。早上一碗用料十足的糊辣汤，再来一个肉夹馍，这是西安人的早餐标配，非常饱腹。
六、油泼辣子裤带面
说起油泼辣子裤带面，真是能惊掉你下巴，尤其是对一些南方人来说，简直是无从下口，面条像裤带一样又宽又长，一根面条就是一碗面，而且碗像盆，看到有点绝望的感觉。味道更是没得说，滚烫的热油，浇在辣椒面、葱花、蒜末上，滋啦一声，顿时沸腾，搅拌后，满碗红光，吃起来面条劲道，香辣十足。
西安不仅是中国历史文化名城，更是美食之都，当然西安的美食远不止此，有机会的话一定要尝一尝！