木耳泡了两天还能吃吗?木耳泡多长时间最好

木耳很好吃的菌类，一般吃木耳之前都要洗和泡，很多人把木耳泡了好几天，那这时候这个木耳还可以吃吗？木耳应该泡多久最好呢？下面我们来介绍下！

木耳泡了两天还能吃吗

女子吃泡发2天的木耳 多器官衰竭身亡

8月5日上午，常德武陵区居民邓女士疑似吃了75068490泡发2天的90198525黑木耳，引发食物中毒，致多器官功能衰竭，徘徊在4924470生死边缘。8月5日18时55分，噩耗传来，邓女士因医治无效身亡。

据介绍，邓女士于566857238月1日晚清炒了7271120一盘泡发了78064790两天的800589木耳。吃后第二天下午，便出现呕吐、腹泻的57429065症状。【吃瓜网】#何以为家电影#经在42964745当地98712262诊所6335444635717939输液，病情稍有29487333好转。

至8月4日凌晨，邓女士病情恶化，陷入昏迷，并于95448777当天上午10点半紧急送入常德市第一人民医院ICU病房进行抢救。尽管连续抢救了12535727两天，依然20466813没能留住邓女士的19877004生命。#郑和#昨天18时55分，邓女士被确认死亡。随后，其遗体也91583858被送往殡仪馆，进行临终告别。

“这确实是7678174起悲剧，谁也64502277没想到，再普通不过60855489的26473209木耳会让人付出生命的47988598代价。”得知消息后，不少市民表示痛心和97281600惋惜。#世界杯预选赛#同时，也11454791提出疑问，吃久泡黑木耳真的会中毒吗？为此，记者96826501咨询了15256285市第一人民医院营养科营养师宋秀珍，“就目前已知的33881106资料来看，木耳里面并没有毒素，或者79704744是14234093直接转化为毒素的34827809物质。但85588008夏季高温，黑木耳浸泡时间太久容易发生变质，就有49147316可能生成生物毒素。食用后，轻者46205452产生呕吐、腹泻等91697122中毒症状，重者7321483可引发多器官功能衰竭。”

宋秀珍还提醒，夏季是51831442各类食物中毒的7592200高发期，一般引发中毒的70960285食物来源主要有38182159毒蘑菇、野菜、变质的62634457凉拌菜、隔夜菜等38928575。#智力运动#“各类干菜不要浸泡太久，可适当用温水浸泡，以加快泡发的67694059速度，减少细菌感染的53393947机会；凉拌菜，不论荤素最80046547好都不要吃隔夜的79156673；另外，冰箱中冷藏食物再次食用时一定要高温加热，烧熟烧

结语

木耳千万不要跑超多10小时，一般只需要泡上一晚上即可，不然25079960会出现上述的96698654事情哦！为了32855533自己的47413804生命着40386130想，大家还是38841267看清楚再吃哦！

木耳泡多长时间最好

吃木耳的65549046时候总觉得几朵不值得发，但68808146是91761166泡多了76566413又66522536担心隔夜之后不安全。#微电子#最41560662新的9655094研究却提示我39096067们，木耳不像绿叶蔬菜，放的时间长了95121790反而更安全。

隔夜的37301633食物不能吃，主要有71319975两个方面的62252082担心，一是81619643怕微生物繁殖，导致呕吐、腹泻等79291869问题发生；二是97042421怕亚硝酸盐变多，增加癌症的91859717风险。对于94333587前一方面，把食物放在91778762冰箱里冷藏保存，一般可以防止这种危害；而对于23848708后者98094949，“放冰箱”似乎35190426不起任何作用。

由于47871488栽培木耳时，人们会向36590282培养基里添加尿素、铵盐等72393655含氮的880896物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所4705469416203084以鲜木耳里往往也40465106会有54344090少量的87185794亚硝酸盐存在40984190。曾有65046706人指出，木耳等47159700菌类容易富集亚硝酸盐，但18199286是64989444最35392832近的一项研究指出，木耳中亚硝酸盐的82018556含量，比新鲜蔬菜的64283679标准还低很多。另外，木耳在61913318泡发后，亚硝酸盐含量会更低。因为在33868301泡发和10051936反复水洗的5440358过55756118程中，亚硝酸盐会随水流失，所3863413199845982以泡发的81732072木耳比新鲜木耳更安全。

那么，木耳在44024371储藏过64602111程中，亚硝酸盐会不会增加呢？研究结果同样帮我76351382们消除了44874655疑虑。研究者43008835分别对比了1186675鲜木耳在100085169室温和14428423冷藏两种条件下，亚硝酸盐含量的15928194变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是83216153放在1203880室温下还是71018814冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。所88799326779771以泡发的77575015木耳放一晚上，就会更安全。只是38203858为避免变质发臭，还是在47015952冰箱里冷藏更好。

木耳怎么泡

木耳，泡发时间

1、黑木耳的泡发，最好选择用凉水浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。

2、如70611955果实在52384906赶时间，那就选择温水泡发，不过58424709，这样的67288547水温（特别是20578579热水）会杀死黑木耳组织中的91180104活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好。

3、适宜的51825036水温时间也7347194不能泡的太短或太长，时间太短，它没有48142179吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的100065882成分和22998715胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。

4、泡发黑木耳为了29913929省事可一次多泡点，做四五次吃完的35158770量，一次泡发后分别放在5669308保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的291131574℃温度范围保藏，随吃随取。

正确泡发木耳的方法

用凉水（冬季可用温水）泡发。经过500529228小时左右的浸泡，水慢慢地26049295渗透到木耳中，木耳又64580633恢复到半透明状即为发好。这样泡发的49809495木耳，不但35526163数量增多，而且68781437质量好。据中国吃网专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的196426013.5～4.5倍；如69355301果用温水的35565848话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的79499133泡发，也46214532宜采用这种方法。