对于很多生活精致的人来说，虽然外卖非常方便，但是处于对食品安全和口味的选择，很多人还是喜欢在家做菜。不过对于很多初学者来说，做什么菜以及如何做菜也是一个大难题，面对琳琅满目的食材往往不知道如何下手。下面，娱乐通的小编就为大家介绍几种非常适合在家里烹饪的菜品，一起来看看吧。
1、韭菜
推荐食谱：孜然韭菜炒肉
孜然韭菜炒肉片，韭菜的口感，好像在烤肉店吃烤韭菜，搭配上肉片的焦香，韭菜吃起来嚼劲十足，搭配上肉片一起满口的肉香，一天的好心情，都因为吃到好吃的食物而开心。【吃瓜网】
食材：韭菜、猪肉、干辣椒。
做法
把韭菜清洗干净之后切段，猪肉清洗干净之后切片，所有食材都准备好之后，放入盘中备用，锅中放油，油热后放入肉片，炒至肉片焦黄后，放入干辣椒、放入韭菜，加入盐、糖、鸡精、孜然、生抽一起翻炒至韭菜断生即可，这样一道简单又美味的，家常孜然韭菜炒肉片就做好了。
2、蚕蛹
推荐食谱：干煸蚕蛹
食材：蚕蛹，食用油淀粉，盐，蒜，香菜
做法：
1、锅中烧水水开下，蚕蛹煮熟捞出，过凉后控水，控好水的蚕蛹对半切开，把中间黑色内脏取出，扔掉，蒜切蒜末，香菜切段，小盆中放入切好的蚕蛹，再放入淀粉摇晃小盆，使每一个蚕蛹上裹满了淀粉，尤其切开的部分，一定要裹上
2、锅中烧油五成热后下入裹好淀粉的蚕蛹中，小火慢慢炸炸至金黄酥脆，捞出备用，油温加大，把炸好的蚕蛹倒入锅中复炸一次即可捞出控油
3、另起一锅，锅中放入少许油，蒜末下入锅中炒香，把炸好的蚕蛹倒入锅中翻炒，再根据个人的口味适量加盐，继续翻炒，最后放香菜段翻炒几下出锅即可。
4、蚕蛹开水煮八分钟左右就可以了，淀粉可以用土豆淀粉，每个蚕蛹都要裹上淀粉，尤其是它的切面一定都要裹上淀粉，这样口感才好
5、锅中倒入蚕蛹一定要中小火，这样才会外酥里嫩，如果火太大，表面糊了，里边还没熟，二次复炸是为了让餐用口感更加酥脆，复炸时翻动几下出锅就行，蚕蛹在锅中炸的时候要勤翻一番，炸至切面颜色呈金黄色，捞起来有硬硬的咔嚓声就可以捞出控油了
6、炒蚕蛹时可以先放点盐，尝尝味道，蚕蛹很吃盐，有一点盐味道就可以了，而且这道菜不需要味道太咸，根据个人口味适量添加
3、山药
推荐食谱：清炒山药
一年四季都能吃到的新鲜的山药，家常烹饪习惯炖煮或者清炒，清炒山药口感更加爽脆，搭配各种配菜可以增鲜，胡萝卜与山药同炒最是常见，胡萝卜的清香在烹炒中释放出来，再加上一些清爽的榨菜片，鲜味被山药吸收，每一种食材相辅相成，撒上葱花端上桌更是色香味俱全。
食材：山药，胡萝卜，榨菜片
做法：
1、山药洗净，刨去外皮，把山药切成段后再切成菱形方片，泡在水里洗去粘液，胡萝卜洗净，刨去皮同样切成菱形方片
2、锅里烧水，水开放入胡萝卜，焯水10秒捞出备用
3、锅里倒油，油热放入山药翻炒至断生，倒入胡萝卜片翻炒均匀，接着放入准备好的榨菜片，把所有食材翻炒均匀后，沿锅边淋半碗开水，焖煮3分钟，汤汁浓稠后出锅撒上葱花即可
4、海参
推荐食谱：海参虾仁炒芹菜
海参虾仁炒芹菜，营养健康又美味，没想到海参虾仁和芹菜会这么搭，做起来简单又好吃，十分钟就搞定。
食材：海参，虾仁，小芹菜，葱姜蒜
做法：
1、虾仁去壳洗净，海参洗净切成小块，锅里烧水，水开倒入海参和虾仁焯水至虾仁变色捞出备用
2、锅里热油，倒入葱姜蒜炒出香味，再倒入海参和虾仁翻炒两三分钟后，倒入小芹菜翻炒一分钟
3、调味加生抽和适量盐，最后翻炒均匀即可出锅~今天选的冷冻辽参真的超级Q弹好吃，不用泡发解冻后简单加热就可以吃了，而且还是5月刚捕捞的新鲜春参，做出来特别新鲜，家里的小孩都特别喜欢吃呢！
5、生蚝
推荐食谱：生蚝海鲜锅
最近贝壳类都超级肥美，特别是生蚝，分享给大家一个海鲜锅的做法。
做法：
1、洗净处理好所有食材（海鲜类：生蚝、鲍鱼、花螺、虾仁，其他：金针菇、白菜、蟹柳、五花肉片、蒜末）
2、先炒一个蒜蓉酱（图6）蒜蓉炒香至焦黄，加入蚝油、生抽、白糖调味
3、砂锅中五花肉煸至焦香，放蒜末一起炒香
4、铺金针菇大白菜，再铺上其他海鲜，将炒好的蒜蓉酱铺在最上面，加少量热水（可以少一些，白菜金针菇都会出水，我加的稍微多了点），适量生抽调味
5、盖上锅盖中小火咕嘟十分钟，开盖撒葱花就可以吃啦。
第六名、泥鳅
推荐食谱：青笋烧泥鳅
做法：
1、新鲜泥鳅1斤半菜市场打理好以后洗干净沥水；将青笋切成寸长，嫩姜切成细丝，青海椒切成圈备用，新鲜花椒少许；将泡姜泡辣椒蒜以及小米辣打碎备用。
2、锅中倒入菜油适量可稍微多一点，油温升高以后加入老姜片、花椒以及冰糖1小粒，再倒入泥鳅火爆至表面呈金黄色，有点巴锅时捞出泥鳅备用；
3、在炸泥鳅的油中，加入一小勺猪油，然后依次加入打碎的泡姜泡辣椒蒜泥小米辣,翻炒几勺以后再加入豆瓣酱适量，炒出香味后倒入泥鳅翻炒10下左右；
4、混合翻炒好以后再加入适量开水或者高汤，同时加入一勺醪糟，开大火1-2分钟后依次加入嫩姜丝、青笋（青笋切好以后需要先撒一点毛毛盐，下锅时不用洗掉，这样青笋既脆嫩又有盐味）；
5、小火烧3分钟左右加入青海椒圈，加入适量盐鸡精、味精（不喜欢的可以不加鸡精和味精也一样鲜美）；起锅前沿锅边勾一点锅边醋，大概是大拇指大小的量，非常少，关火，起锅。泥鳅的蛋白质非常丰富，俗称活人参。