贵州是中国西南地区的一个省份，充满了许多令人惊叹的地貌景观和多样化的文化遗产。这个地方的饮食文化也非常独特，以其强烈的酸辣味道而著名。经常使用酸笋、泡菜、玫瑰蕉果等辣椒和醋来调味，制作出独特的口味。贵州有着丰富多彩的自然资源，这使得当地的菜肴非常多样化；贵州有着丰富的民族文化，这些文化也反映在当地的美食上。【吃瓜网】酸辣味道也是贵州人追求的口感，众多名菜和小吃也深受国内其他地方的人的喜爱。一起来看看吧。
1、糟辣脆皮鱼
这里的糟辣指的是糟辣椒，味道很咸鲜，[bai]很开胃，与鱼一炖煮，可以去除鱼的鱼腥味，是一道独具风味的地方名菜。
2、泡椒板筋
这里的板筋用的是猪板筋，与酸辣的泡椒一起炒，口感很特别，味道甜辣，是一道很下饭的菜。
3、辣子鸡
没想到这也是贵州菜吧，一直以为是川菜。吃辣子鸡的乐趣莫过于是在辣椒里找鸡肉了，这道菜可以存放较长的时间，凉了吃也很美味。
4、八宝甲鱼
八宝饭盖上甲鱼一起蒸，这就是贵州的特色美食八宝甲鱼。[bai]甲鱼很软烂，八宝味很浓郁，味道鲜美，有美容、排毒的功效。
5、折耳根炒腊肉
没错，折耳根就是让人“闻风丧胆”的鱼腥草，气味独特，但是营养丰富，加上贵州特制腊肉一起炒，是贵州人们很喜欢的一道家常菜，算是贵州十大特色菜榜单里小编最不敢尝试的一道菜。
6、酸汤鱼
贵州的酸汤鱼有很多种，每个地区都有不同的做法，但是最出名的要数凯里酸汤鱼了。鱼肉很嫩，汤鲜辣酸香，沁人心脾。
7、红油米豆腐
这是用大米和黄豆做的豆腐，颜色微黄，带着米香和豆香。因为每家饭店的红油配方不同，所以你在贵州可以吃到许多不同味道的米豆腐。
8、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州的特色小吃，制作方法简单，但味道却非常好。它是由面粉制成的小小粉丝和鲜嫩牛肉一起煮，再加入各种香料和调味料制成。
9、麻辣鸡丝凉粉
麻辣鸡丝凉粉是一道美味的贵州小吃，以其辛辣和口感丰富而广受欢迎。配料包括凉粉、鸡丝、黄瓜、胡萝卜丝、香菜、花生、香辣酱等。
10、酸汤肥牛
酸汤肥牛是另一道最受欢迎的贵州美食，通常由肥牛肉、豆皮、豆腐和酸笋组成，非常配合。