中国美食是指中国各个地区的传统美食，由于中国地域广大、人口众多，不同地区的美食各具特色，呈现出多样性和丰富性。中国美食以精致的加工技艺、丰富的食材和独特的口味著称，不仅深受中国人民喜爱，也受到世界各地的赞誉。中国的美食文化源远流长，其历史可以追溯到上古时期。【吃瓜网】中国各个地区因气候、食材和文化差异而产生了不同种类的美食。这些美食各具特色、风味独特，既可以令人胃口大开，也能够感受到地域和文化的千变万化，是中国非常重要的文化遗产之一。不过，在数千年的发展过程中，也出现了一些较为不被人接受的食物，因为烹饪过程显得较为残忍。一起来看看吧。
1、醉虾
醉虾也叫活吃虾。是用活着的河虾清洗之后放在盘里，再倒入酒和配料开始腌制。浸泡时小虾会开始吸入酒精，在它们醉的时候就可以把它们放进嘴里给吃掉了。有的人说在吃醉虾时还能感受到虾在嘴里的跳动。这样吃虾的方式疏于生吃活物，以至于很多人都无法接受，况且生虾中存在很多寄生虫。
2、龙须凤爪
龙须凤爪中的龙须就是活鲤鱼的鱼须，这时的鲤鱼不仅会疼，还会失去自身的舌头和手脚，味觉和痛觉同时消失。而凤爪是鸡的掌心肉，被取掉掌心肉的鸡流血、疼痛不说，最后无法站立了。要做成这道菜，一次用上百条鲤鱼、几十只鸡，一般人是无法消费得起的。
3、烤鸭掌
关于这道cs的菜，做法也是非常的独特。首先把铁板加热，并且涂上调料，然后把活鸭的鸭掌洗净，将鸭子放在铁板上。因为高温鸭子会在铁板上不停的跑动，等到鸭掌完全熟了以后但是鸭子还活着，在他们还活着都时候把把鸭掌切下供食客们食用。据说这种做法的鸭掌口感和味道很不错，但是真的好残忍。
4、油泼猴脑
油泼猴头也是非常的血腥和残忍，并且猴子是一种有灵性的动物，是属于国家保护动物的范围的，所以油皮猴脑也是十大禁菜中的一道。据说油泼猴脑这道菜需要用到专门的桌子，食客坐在桌子周围，在桌子中间掏一个洞，大小刚好可以固定住猴子的脑袋，然后用刀子活生生将猴头划开，沿着天灵盖将猴头打开露出脑髓，在血红的脑髓上面泼上热油，在这时猴子还会发出凄厉的叫声，等猴脑烫熟了就将猴脑取出来进行食用。
5、三吱儿
三吱儿又叫做蜜唧，在古代的广东，这种菜品就已经出现了。这种菜品就是用刚出生的活着的小老鼠做的菜品。食用者将烧红的筷子夹起它们，小老鼠会叫一吱声；将其放入调料碗中蘸料发出第二声惨叫；最后将其放入嘴中，小老鼠们发出最后的惨叫。而小老鼠是专门饲养田鼠生下来的，不会有那么多的细菌和寄生虫。
6、烧驴肉
烧驴肉需要烹饪者与食客的互动，一头活的驴被牵上来，它的脚被牢牢绑住。烹饪者需要事先烧好一锅高汤，食客想食用驴身上哪个部分的肉，征得食客同意后，将驴身上那部分的皮活生生撕开，露出身上的鲜肉，用高汤将其部位烫熟，再将其熟肉割下，摆盘上桌。这道菜的残忍程度真的可想而知，而大部分的食客都喜欢观察驴在整个过程中的反应，越是痛苦就越让食客感到喜悦。
7、脆鹅肠
脆鹅肠的做法残忍到很少人能接受。脆鹅肠选取的食材必须是新鲜的活鹅，将活鹅的肛门划一个圈然后从他们的肚子里取出肠子，而活着的鹅就会被活活疼死。据说这样的肠子口感最好，可是整个过程十分残忍，很少人想要为了一道菜而残忍的对待一只活鹅，更何况脆鹅肠已被列入中国十大禁菜之一。
8、铁板甲鱼
铁板甲鱼是一道残忍耗时又长的菜。在干净的清水里把甲鱼放3-5天，等到甲鱼的肠胃干净后，将甲鱼夹在两片特制的瓦片里，用小火煮放在有调料的凉汤，这个时候因为口渴去喝汤的甲鱼，调料也就进入到甲鱼的体内了。几个小时以后等汤喝光以后甲鱼也就死了，然后再由厨师继续加工。
9、风干鸡
风干鸡是一道藏菜，厨师用极快的速度把还没有放血杀死掉的鸡进行拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、最后把加工好的鸡挂在通风处。完成这些工序的鸡还是活的，最后在叫被挂在通风口处咕咕的叫个不停，其景惨不忍睹。
10、炭烤乳羊
炭烤乳羊和不平常吃的烤全羊可不是同一回事，同一道菜。炭烤乳羊这种吃羊的方式是非常残忍的，是吧即将生下幼羊的母羊放在碳上烤，等到羊烤熟之后再把母羊开膛破肚，把母羊腹中的乳羊取出食用，据说乳羊的味道很好，但是这种食用方式也太残忍了。