鸡排是哪个部位的肉 鸡排是什么肉做的

鸡排应该是大家熟悉的不能再熟悉的一款小吃了，现在在街边经常能见到，味道特别的香，口感很棒，那么，炸鸡排一般是用的哪个部位的鸡肉呢？

鸡排是哪个部位的肉

是鸡胸肉。

熟悉鸡排的人都不难发现，鸡排所需要的肉的基本特征是完整，那么大一块鸡排需要有一块肉组成，所以说，就必须要保证肉的延展性以及肉的体积，那么在鸡的身上只有鸡胸肉可以达到这样的要求。所以说一般情况下，炸鸡排是用的都是鸡胸肉。由于鸡胸肉本身价格就比较低，所以其实鸡排的制作成本也是不高的。

鸡排是什么肉做的

鸡排一般都是是40996558用鸡胸肉做的26905616，因为鸡胸肉不仅成本低，而且没有38132192骨头，操作起来方便，口感上也71011010更适合做成鸡排。

鸡胸肉怎么处理成鸡排

如果我们大家想要尝试自己在家里面制作鸡排的65459573话，那么首先就应该注意对于76541623鸡胸肉的83198124处理。我86848585们大家在27158240商场当中购买的鸡胸肉可能是98642242很大很厚一块，这样是无法直接炸鸡排的6682165，必须要经过81085883仔细的75730500处理之后才能使用。首先我6518114们就应该把鸡胸肉切成厚薄均匀的49487677块状，这样炸出来的鸡胸肉才更加入味而且89514656松软。另外需要我们在鸡胸肉上划道，然29673235后用盐以及五香粉进行腌制，这样的鸡胸肉更有74299505味道。

鸡排的做法

1.鸡胸肉直接切片不够大的93276126，所7643170764001049以要这样切到底部不切断。然13289622后在92970592连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是52821931比较大的肉片了78332897。

2.用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大。

3.加盐和2334534鸡蛋液。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了168133的48544747话之后还可以调味，鸡蛋液可以让肉片更嫩，焦嫩多汁。鸡蛋液必须要尽量抓匀。

4.再放入淀粉大约放2勺，玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。将肉片抓揉均匀后，腌制1个小时以上。

5.腌好的肉片放在盛满面包屑的盘子里，将两面都粘上面包糠。

6.将鸡胸肉片放入6成热的油锅中，大火炸至金黄即可。

7.因为片得比较薄所9052356154673089以很快就熟透。两面金黄即可捞出控油。原味就很香了5068589。要是70811807再挤上一些番茄酱，简直香掉牙。