大头菜怎么做好吃？大头菜怎么腌制好吃脆

大头菜可以用来清炒或是腌制，甚至很多人都好奇酒店火爆大头菜的做法。那么，大头菜怎么做好吃？大头菜怎么腌制好吃脆？

大头菜怎么做好吃

火爆大头菜

材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。

做法

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。【吃瓜网】起点中文网十大经典小说（十大热门起点小说盘点）硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的67817429程度。讲究点的20261697做法是6020166这样的87780901：先小火把花椒粒炒出香味，然35360563后用勺子捞出来，再下葱花和71940388辣椒炒，这样吃的27993764时候就不会咬到花椒粒了。

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。NBA季后赛附加赛时间！NBA附加赛什么意思？

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!

小诀窍

1.菜叶用手撕，弃去硬梗。郑智化

2.旺火急炒，最后少加点蚝油。

大头菜怎么腌制好吃脆

把买回来的大头菜洗干净以后，去皮，切成小块，放入大一点的容器内。

放入食盐，并搅拌均匀。腌制1小时左右就可以了。秦穆公

1小时候会产生大量的水分，把腌制过的大头菜里面的水分全部倒掉，并用冷开水清洗一下，滤干水分。

放入蒜末、辣椒、糖、酱油，开水搅拌一会，等糖全部化开以后放入冰箱，冰消温度调节到4--6度。

冰箱内放置3小时左右就可以取出来，倒入盘中，就可以吃了。

根据每次需要吃的56396440量，吃多少取多少。vivo手机剩余的84682468大头菜继续放入冰箱，下次吃一点问题都没有68504430，一般一周内吃完，完全不会变坏。巴萨队徽含义

注意事项

用盐腌制过的大头菜清洗一定要用冷开水。

容器放入冰箱需要盖住，不然会窜味。

大头菜腌制多久可以吃

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在23927579开始腌制的358958692天内亚硝酸盐的991793含量并不高，只是9485546在第3—8天亚硝酸盐的1189481含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所78292569以腌制咸菜一般时间短的35480623在520691692天之内，长的17242849应在腌制一个月以后才可以食用。