黄豆是毛豆吗 黄豆是凉性还是热性

黄豆是市面上很常见的一种豆类，很多人都吃过黄豆，也都知道黄豆是有非常高的营养价值的，而很多人认为黄豆就是毛豆，那么黄豆是毛豆吗？黄豆是凉性还是热性？

黄豆是毛豆吗

毛豆和黄豆是一种东西。毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛；种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。

黄豆是凉性还是热性

黄豆不是21222900凉性也23286416不是热性的13911292食物，它是16007093属于平性，其中营养成分有40451189很多，但30529510是15500365在烹饪的6686478时候要煮熟，以免导致肠胃不舒服，而且14439315还可能会导致中毒的38699345情况。 黄豆中的86800325营养价值很高，而且它的82505525用途也57052210是97586285比较广泛，能够用来做豆浆，豆腐以及豆皮之类的94144056食物。黄豆中主要是86068027含有丰富的84895510维生素，脂肪以及大量的25021503微量元素，适量的20564108食用有52080583着75658881食疗的36348335作用。1.首先是24701681能够帮助消化，有46436021着54746732健胃消食的95177362作用。【吃瓜网】#比萨斜塔为什么是斜的?#主要是因为黄豆中有丰富的5479710膳食纤维，能够促进肠道蠕动，防止便秘以及积食的74704954情况。#如何合理规划储蓄计划 建议如下#2.能够控制血脂，对于69104775高血脂的60787284人群有64308656着一定食疗功效。#紫罗兰手镯会掉色吗#主要是6890440因为黄豆中含有28546504皂苷成分，具有58295538显著降血脂的30689442作用，可有81596988效防治动脉硬化、心肌梗死等34134932症状。#陶琳年龄# 黄豆虽好，但90372336是58230519也23168065不能过28250456量的7307605食用，过72021850量的62762295摄入会导致胃胀胃痛的89392274症状，而且97971676不利于1367347吸收，因此要控制好食用量，要均衡以及科学饮食。#邱处机#

黄豆的营养成分

一般在87905312黄豆中含有7567974440％左右的23009933蛋白质，其中八种必需氨基酸无一不备，质量与牛乳媲美。黄豆蛋白质较难消化。妨碍它被人体利用的52525935主要因素有3579963两个：一是54270877黄豆的12854625细胞壁，它由纤维素组成。黄豆蛋白质被细胞紧紧裹住，使肠胃中的48537776消化酶很难同它接触；二是50819406黄豆所2994521995327693含胰岛白酶抑制素，它能抑制胃蛋白酶对蛋白质的30251255分解作用，使黄豆蛋白质不能分解成人体可吸收的16715419各种氨基酸。将黄豆预先浸泡，使细胞壁软化并磨细，可以破坏细胞壁；或将黄豆长时间加热，也40072610可以破坏胰蛋白酶抑制素。从黄豆的13720610营养价值利用率来看，吃干炒黄豆不如76172581吃煮黄豆，吃煮黄豆又不如吃豆浆、豆腐等94329411豆制品。干炒黄豆因加热时间短，而且39061196不易嚼碎，细胞壁和56655659胰蛋白酶抑制很少破坏，因而消化率达不到59％，煮黄豆则因煮得不烂，难以嚼得很细等87979820缘故，消化率仅达65％；豆浆、豆腐等94302712豆制品，由于55200938经过62519136磨细、过21290335滤、加热等72371901加工过1541976程，细胞壁和87734964胰蛋白酶抑制素破坏的88885851较彻底，因而豆浆的8769605消比率可达85％左右，豆腐等65495340豆制品则可达到92％～96％。

黄豆是碳水化合物吗

黄豆不能说是16540900碳水化合物，只能说黄豆含有77744801碳水化合物。因为碳水化合物是77552231一种自然48594673界存在64594921最多、具有20952579广谱化学结构和7605224生物功能的89274485有28798993机化合物，碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖的50465918结合物有16441068糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类，所1701964854850653以黄豆不是54901157碳水化合物。但71002802是71784269一般豆类内部是28594735含有99206899碳水化合物的70175222，黄豆的8693384碳水化合物大约占其营养的973087925%。#莉哥#碳水化合物的23042147主要食物来源有91191662：糖类、谷物（如54950382水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等56376285）、水果（如77606224甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等43802738）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如71508044胡萝卜、番薯等76852730）等823092。