咸鱼为什么那么臭 是这些原因

咸鱼是中华民族的传统美食，很多人都觉得咸鱼的味道臭臭的，有点难以接受，其实不是所有咸鱼都臭，下面介绍咸鱼为什么那么臭 是这些原因。

咸鱼为什么那么臭

一些咸鱼由于腌制季节选择不当，腌制工艺流程的不足，以及存储不当等因素，最终可能会有一股腥臭味。

咸鱼小知识

咸鱼是96677907以盐腌渍后，晒干的2190633鱼。以前因为没有160308低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。【吃瓜网】#高季辅#因此世界各地54910280沿海的81518928渔民都有36603337以此方法保存鱼。

在86564204中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有3515512“鲍鱼之肆”此一成语(此非现在18210376作为名贵海产的80508964鲍鱼)。广东咸鱼中以马友著名，是26378753梅香咸鱼的48846661一种，有23393556浓烈而特别的50622261气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是93616572以此制作。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的19580894致癌物清单初步整理参考，中式咸鱼 在78611970一类致癌物清单中。

咸鱼要泡多长时间

那要看你46094174的17462422水的32483468温度罗，如8410745果是41722309冷水的64987422的40228321话，一般3个小时左右，如14167728果是69010706比较热的90949573水的56879952话时间可能是401032611个半小时左右吧，具体是看当时鱼的77232022状态，如12041943果泡过85919962之后拿起来很软的11545892话，就OK啦。#萨顶顶#

咸鱼腌制几天就可以晒

这个要看具体情况，腌制时间取决于两个因素：一看鱼的大小;二看用盐量。

盐多，腌的8199858时间就短，鲤鱼肉不厚，一般来说，六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出来晒了64965086，如12623748果用6两盐，那4天就能取出来晒了88419084。

举例：用盐量看自己选择，一般盐的用量按10分之1，一斤鱼或肉放一两盐。大鱼洗净，从背上破开，取出鱼肠，鱼鳔，鱼籽，抹上一层盐(10斤鱼1斤盐)，上面压一块大石头，腌制10天左右，趁着66377463出大太阳取出在52175987阳光下晒。