我国西北地区包括甘肃、陕西、青海、宁夏、新疆五个省区，是一个较为干燥的高原沙漠地区，也是中华文明的重要发源地之一。西北地区的自然环境造就了独特的饮食文化特点，由于地区气候干燥，传统农作物品种以小麦、糜子、玉米等粗粮为主，这也是当地人的主要食粮。此外，面食，如馍、面条、凉皮等也是西北的传统食品。西北地区草原资源丰富，畜牧业是其主要经济来源。【吃瓜网】牛羊肉、羊杂碎等强烈的草原风味成为了当地人饮食文化的代表。清真面馆是西北地区小吃的代表，一直是该地区的特色美食。总之，西北地区的饮食文化是一种多元化、独特而丰富的文化形式。它不仅代表了当地人对生态环境的适应，也反映了其人文历史深厚的积淀。下面，就跟着吃瓜网的小编一起来看看西北的十大特色美食吧。
1、葫芦鸡
葫芦鸡工序比较复杂，要经过煮蒸炸等多道工序，[bai]金黄色的鸡肉，外酥里嫩最重要的保留了鸡肉原本的鲜美滋味，葫芦鸡风味和马萨拉咖喱鸡截然不同，不过味道都很不错。
2、烧三鲜
一道荤素搭配十分合理的西北菜肴，主要有肉丸，青菜等多种搭配组成，色香味俱全，是西北师大名菜之一。
3、紫阳蒸盆子
紫阳蒸盆子在于火候和调料，紫阳蒸盆子的工序复杂，而且用时比较长，当然还有特别的调料，缺一不可。
4、水盆羊肉
水盆羊肉是西北地区最受欢迎的一道菜，[bai]本身这道菜做法比较简单，主要取决于食材本身的新鲜程度，只要掌握制作方法，你也可以吃到顶级美食。
5、奶汤锅子鱼
西北铜火锅菜系，据说这道菜从唐朝流传至今，使用古法制作，完美体现了奶汤和鱼的鲜美，尝过一会一定会让大饱口福。
6、生煨鱿鱼丝
一道非常有名气的西北美食，也是陕北地区的代表名菜之一，口味香咸，适合大众人群。
7、海参烀蹄子
海参烀蹄子是一道非常滋补的名菜，可以和中国十大顶级名菜相提并论，尤其适合在秋冬季节食用，海参烀蹄子在于火候的掌握，鲜美的汤汁，还有猪蹄和海参滑嫩的口感，真的是非常美味，是你一定不能错过的一道菜。
8、带把肘子
带把肘子需要先把肘子蒸熟，[bai]要把肉质蒸到松软，在加上鲜美的浇汁，色香味全部一流。
9、糟肉
西北特色名菜，加入了醪糟醅，精心制作的糟肉，肉质鲜美，肥而不腻，最关键是香甜可口。
10、干锅香辣排骨蟹
属于香辣蟹的一种，但是更具有西北特色，加入了更多的配菜，尤其是排骨的肉香搭配起来，让这道菜格外的开胃。