摘要:鲷鱼可以生吃吗 鲷鱼刺身的做法,下面是吃瓜网小编收集整理的内容,希望对大家有帮助!...
鲷鱼大家应该都有听说过,是一种很美味的鱼类,不少人应该都有吃过,用它来炖汤是十分美味的,那么鲷鱼能不能做成鱼片生吃呢?
鲷鱼可以生吃吗
平时我们在寿司店里面可以经常看到鲷鱼片刺身,由此可见,鲷鱼片是可以生吃的。
但
是 生吃鲷鱼是 不卫生,大家都知道海鲜都带有 寄生虫,如果寄生虫传染到人体会带来许多不同的 疾病。尽管制作生鱼片的师傅会保证食材的 新鲜与卫生,在食用时,也 会配上料酒和 芥末,料酒调味,而芥末既可以调味,又 能杀菌开胃。用芥末配成的 溶液浸泡寄生虫15分钟后,仍不足以杀死寄生虫;而浸泡20分钟后,较高浓度的 芥末溶液也 仅能杀死3.33%的 寄生幼虫;浸泡一小时后,幼虫才能全部被芥末溶液杀死。鲷鱼刺身的做法
原料:鲷鱼、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘、柠檬醋、酱油、山葵泥
做法
①将鲷鱼去皮,切成鱼柳,再改刀成1.5毫米薄片;
②将鲷鱼薄片置于浅口碟中,排成圈状;
③用紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘作修饰点缀;
④配以柠檬醋、酱油、山葵泥食用。
鲷鱼的营养价值
鲷鱼又
称为加吉鱼,中医认为,加吉鱼具有 补胃养脾、祛风、运食的 功效。作为一种深海鱼,鲷鱼的 营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。在 种类繁多的 鲷鱼里面,其中以红鲷鱼较为吸引人眼球。红鲷鱼为深海的鱼,在 它身体里面提取的 可溶性胶原蛋白,具有 极高的 细胞黏结性、高保湿性及良好的 感官性能,且活性高易吸收,无臭透明,不产生cj性。鲷鱼的食用禁忌
1、吃鲷鱼的
时候不能吃西瓜,否则,会引起胃部不适。鲷鱼不能生吃,因为生吃鲷鱼不仅是 不卫生的,而且 生鲷鱼中,含有 许多寄生虫,如果生吃这个,会将寄生虫带到人体内,从而影响身体健康。与 西瓜一起吃,会引起胃部不适。2、慢性疾病和
皮肤病患者最好不要吃,否则会危害身体健康。痛风患者 、过敏性体质者 不能吃鲷鱼,否则会加重病情,或者 会引起其他病症。3、要选择新鲜的鱼吃,一般来说,鱼鳃色泽鲜红,就是
新鲜的鱼。可以将鲷鱼的内脏和 鱼鳞去除以后放到冰箱冷藏。