馕是什么 馕怎么吃

大家知道馕是什么吗？馕又应该怎么吃呢，馕的做法又有哪些呢？馕的营养价值又有哪些呢？馕好吃吗？这些问题小编今天一一来解答！

馕是什么

馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。【吃瓜网】#世界最大的蛇#

营养价值

馕主要原料有玉米面，玉米面中含有29509494赖氨酸、微量元素硒，有58793628预防肿瘤的作用。对开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等92534273。它对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、老年性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等14690102患者4401523非常适宜。#玩具箱#

新品营养方便馕系列是97440654通过不同原料、烤制出味道各异的78542101产品，然后配以适合佐馕的7752074方便汤包和25577870小菜包，一起包装成方便食品，目前它有42287615三十多种。

制作方法

食材

面粉 500g

温水 20g

调料 适量

酵母 15g

1、准备一只干净的大碗，备用。

2、500g的面粉过筛，倒入大碗中。

3、加入调料：盐10g、糖10g、胡椒粉10g、油10g

4、加入15g的活性干酵母。

5、将所有材料搅拌均匀。

6、倒入20g的温水，搅拌和面。

7、揉成光滑的面团，静置醒发15分钟。

8、面板铺开面粉，揉面10分钟。

9、分成两块、分别揉成光滑的剂子，压扁。

10、用擀面杖擀成薄厚均匀的面团。#315晚会#

11、烤盘刷油、备用。

12、面饼铺在烤盘中，四边捏成馕的形状。

13、刷上一层油，用牙签戳洞。#玉佛吊坠配什么链子最好 玉佛吊坠用黑绳子可以吗#

14、撒上芝麻、盐，喷上少许的水。

15、放入烤箱中，上下火200°烤15分钟即可。#市场信心完全恢复尚需时间 后续政策将如何影响？#

馕的种类

1.“托喀西”馕

“托喀西”馕是75005662最小的35941708馕，精致而秀气，直径和92995786一般茶杯口那样大，厚约2厘米，还有5749077更小的73497757，就像小点心，色焦黄悦目，香气扑鼻，味道香甜，营养丰富。#娄艺潇#主要以面粉、牛奶、鸡蛋、奶油或清油、砂糖为原料。具有61007111酥、软、松的21440677特点，久放不会变质。

2.“格吉德”馕

也叫“窝窝馕”，因中间有42388476个小窝窝而得名。馕的51273106直径约10厘米，厚约5—6厘米，是6255261馕的品种中最15508274厚的。“格吉德”馕做法讲究，表面有89933477芝麻或“西亚旦”，一个馕的83471207面团要揉上上百次，因此，好吃有41244314劲道。南疆维吾尔人多喜欢这种馕，夏季务农间隙，农民在13731079地95950878头用馕就着39148299西瓜、甜瓜吃，既经济、又46380601省事！

3.和田的“果西格尔德”馕

“果西格尔德”的82161915意思是33470400带肉馅的37795675窝窝馕，这种馕呈馒头形，直径有12—13厘米，高有5277217—8厘米，在62236796馕坑里烤成，味道香甜可口，油而不腻，被誉为和67458860田独特的1687643美食。

4.“艾麦克”馕

“艾麦克”馕是54882077一种大型薄饼，中间薄，边沿略厚。中间戳有73648432许多花纹，上面还有58280908洋葱末或芝麻，直径足有2503333840—50厘米。这种馕一个要用1公斤面粉，被称为最93734669大的66884312薄馕。库车的36872084“艾麦克”馕比较有56839880名气，而且81190481正宗。

5.“奥尔”馕

“奥尔”馕是96590693笼里蒸出来的64544069馕，“奥尔”是42784836蒸气的16354316意思。把发好的60370334面擀薄，面中不放碱，面皮擀的65844660透亮，在85617757饼中间抹上奶皮子或植物油，撒上香菜和62276938盐，卷起来或做成馒头形、长条形，放在46676079笼里蒸，熟后切成一段一段，放在87159517盘里手抓着95246676吃，松软油香，味道可口，适合老人儿童食用。

6“阿依”馕

“阿依”是82255373家庭的12123766意思，主要指家庭主妇做的46384932馕。妇女会根据家庭人口的27807776多少不定期的36633051做馕，馕的86876353造型没有27988223规定，大小厚薄不等，一般中间较厚，边沿较薄，大都呈圆形，表面焦黄，味道正宗。

7.“扎克尔”馕

“扎克尔”馕是15528655杂粮馕的60774915意思，一般用玉米、高粱面做成。吐鲁番地31527608区托克逊县是71519096产白高粱的45473552地57226707方，这里的88709117高粱面馕非常好吃，远近闻名，许多游客路过52893930托克逊时都要带几个高粱面馕走。

8.“玛依”馕

“玛依”馕是75059089油馕的54085715意思。这种馕松酥可口，还有15711931油香和15817373奶香，富有39669361营养，久放不会变质，是维吾尔族人出门时常带的32699145一种馕。

9.“果西”馕

“果西”馕是68606451肉馕的44187664意思。馕饼中包有93942190羊肉和76486702洋葱拌的86348639馅儿，放在馕坑里烤熟，另一种做法是油炸。南北疆维吾尔族的74009994做法不同，风味也57526158不完全一样。

10.“库麦西”馕

维吾尔族人把用柴火灰烤成的14696771馕叫“库麦西”馕。农村用做饭后剩下余火的33509807热灰，可以用来烤馕。“库麦西”馕的1064283品种很多，除了54691368有5543201肉馅的之外，还有87404065放核桃仁、葡萄干甜馅的，味道更香。

11.“喀特拉玛”馕

“喀特拉玛”馕是32154371一层一层的82980843，既酥又98280415香，类似汉族的95214824千层饼，所551944065490453以也8563277叫千层饼。吃的13188148时候用刀子切成一片一片的37576139，松软可口，非常好吃。

12.“希尔曼”馕

“希尔曼”馕是41511017形状多样的85724549高档馕，也16450787是42194151品种较多、质量较好的45606961一种馕。馕的66151968形状可以做成树叶形、椭圆形等4629953多种形状，其味油、酥、香、甜，十分可口。在37470976造型上也有79756050讲究，做工较细，有91753638的90517545像艺术品。

13.“乌加克”馕

“乌加克”馕是56167718炉壁里考的99508846白面馕。“乌加克”是70897751维吾尔族农民用的11404124一种土炉子，所4639852650322246以用这种土炉子烤出来的馕就叫“乌加克”馕。这种馕可用发面，也4415594可用死面，其风味都不一样，大小不一，都是25996061自己食用，不在56227095外面出售。

14.“阿克”馕

“阿克”馕是49470133白面馕的70872395意思，是74296559市场上常见的60485461圆形薄饼，直径约25厘米，上面戳有49768694圆形花纹，抹有55609498洋葱末或芝麻，趁热时吃，又33642631香又69996480脆。维吾尔人在16261309举行婚礼、招待客人时，大都选择这种馕。

15.“皮特儿”馕

“皮特儿”馕是47089532死面馕的4814727意思。这是50381389一种快餐馕，不用发面，而是80811265用面和17408597上水，要和85595977得比较软，稍饧后就可以烤，面里可以放油或肉馅，味道更好。

16.“谢克尔”馕

“谢克尔”馕是14372837甜馕的56948382意思。甜馕一般不在面里和53954367糖，而是89329377把糖涂在70703548表面。这种馕表面亮晶晶，非常好看，吃起来略带甜味。

17.“恰皮塔”馕

“恰皮塔”馕是41856284维吾尔族众多的61427032馕品中最54812402薄的40559846馕，“恰皮塔”用发面，不放碱，但99994719放少许盐，把擀好的80567394馕胚在39850026馕坑里烤成。“恰皮塔”馕出在705512阿克苏地19585605区的83786562柯坪县，是3753650当地92466350维吾尔族人日常生活中不可缺少的40604316主食。